近年來，預制菜憑借方便、美味的特性迅速崛起，受到眾多消費者的青睞。2023年2月發(fā)布的《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中，明確指出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”。在此契機下，宿遷憑借豐富的農(nóng)業(yè)資源、便利的交通優(yōu)勢、完善的冷鏈物流體系，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利條件，推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
“通過調(diào)研了解，我發(fā)現(xiàn)預制菜在宿遷的各大超市和電商平臺都賣得火熱，品種在50種以上，專營店菜品更是在100種以上，預制菜在不知不覺中走進了千家萬戶。”市人大代表、宿豫區(qū)園林綠化管理中心主任張穎說，如今隨處可見的預制菜也讓人們逐漸開始關注其本身可能存在的食品安全問題。
“關于預制菜，至今尚無權威部門給予嚴格定義。推進預制菜產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化是當下的工作重點，同時也指明了預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的方向，加強我市預制菜行業(yè)監(jiān)管已迫在眉睫。”張穎說。
張穎圍繞宿遷預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際提出針對性建議：要加快出臺我市預制菜行業(yè)標準，細化預制菜生產(chǎn)、加工、制作等各環(huán)節(jié)安全標準，對原材料、包裝、微生物指標、添加劑指標、農(nóng)藥殘留指標等作出統(tǒng)一規(guī)定。通過建立相應的質(zhì)量標準和檢測體系，加強監(jiān)管，嚴格把控原料來源和加工環(huán)節(jié)，為部門監(jiān)管、企業(yè)生產(chǎn)提供遵循，從而加大對預制菜市場的監(jiān)管力度，對于市場銷售的預制菜和使用預制菜的餐館等加強食品安全檢查。
“針對預制菜難以溯源的問題，在技術層面，需建立統(tǒng)一的溯源平臺系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)預制菜專供農(nóng)產(chǎn)品源頭檢測追溯，逐步完善預制菜從田頭到餐桌系列標準，確保食品安全。”張穎說，目前預制菜產(chǎn)業(yè)還處于起步、探索階段，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、稅收優(yōu)惠、財政金融保險等支持政策還需細細打磨。
預制菜產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展階段，目前針對這一新興產(chǎn)業(yè)的相關法律法規(guī)并不完善，張穎還建議，要修訂完善、及時解釋相關法律法規(guī)，健全法律法規(guī)體系，同時加強行業(yè)評價機制、用戶反饋機制等體系建設，推動我市預制菜產(chǎn)業(yè)向更加規(guī)范化、標準化、專業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展模式提檔升級。（馬爽）
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